Comment utiliser les farines portugaises et brésiliennes dans vos recettes ?
Le Marché SA & Fils à Montréal met en vente une sélection variée de farines portugaises et brésiliennes.
Utilisation des farines de blé et de maïs portugaises
Les farines portugaises et brésiliennes offrent une diversité d’applications culinaires qui sauront enrichir vos recettes de saveurs authentiques et uniques. Dans notre épicerie fine à Montréal, nous proposons une large sélection de farines issues de ces deux traditions culinaires, permettant de réaliser aussi bien des plats salés que sucrés.
L’un des ingrédients incontournables est la farine de blé, utilisée pour la confection du célèbre pain portugais, également appelé "pão caseiro". Ce pain à la croûte dorée et à la mie aérée accompagne parfaitement les plats traditionnels comme le bacalhau à brás (morue émiettée aux pommes de terre et aux œufs) ou les soupes telles que le caldo verde. Utiliser cette farine vous permettra de recréer le goût authentique de la boulangerie portugaise chez vous à Montréal.
Pour les amateurs de douceurs, la farine de blé est par ailleurs indispensable pour réaliser les pastéis de nata, ces petites tartes à la crème délicieusement croustillantes et fondantes. La finesse de la farine assure une pâte feuilletée légère, idéale pour obtenir cette texture parfaite qui fait la renommée de cette pâtisserie.
Utilisation des farines de manioc et tapioca du Brésil
La cuisine brésilienne utilise différentes sortes de farines, à commencer par la farine de manioc. Très prisée au Brésil, cette farine est un pilier de la gastronomie du pays. Elle est souvent utilisée pour faire la célèbre farofa, un accompagnement croustillant que l’on sert avec des viandes grillées lors des barbecues (churrascos), ou pour donner de la texture à des plats comme la feijoada, un ragoût à base de haricots noirs et de viande.
La farine de tapioca, quant à elle, est idéale pour préparer les célèbres tapiocas, des crêpes légères qui peuvent être garnies aussi bien d’ingrédients sucrés que salés. Cette farine sans gluten est très populaire au petit-déjeuner ou en en-cas.
Chez Le Marché SA & Fils à Montréal, nous vous guidons dans le choix des farines portugaises et brésiliennes pour réussir toutes vos recettes. Que vous soyez en quête de farines pour vos plats quotidiens ou pour des occasions spéciales à Montréal, notre équipe saura vous conseiller pour sublimer votre cuisine avec des produits alimentaires de premier choix !